Termék név:Lúgosított/ TermészetesKakaópor

Megjelenés:Barnás-világosbarna por

Fokozat:Élelmiszer minőségű

Növényi forrás: Kakaó

Használt része:Gyümölcsök

Szavatossági idő:2 év

Leírás

Tulajdonságok:

A kakaópor kakaóbabból készül fermentációval, durva zúzással, hámozással és zsírtalanítással.A kakaóport zsírtartalom szerint nagy, közepes és alacsony zsírtartalmú kakaóporra osztják;a különböző feldolgozási módszerek szerint természetes porra és lúgosított porra osztják.A kakaópor erős kakaóaromával rendelkezik, és kiváló minőségű csokoládéban, italokban, tejben, fagylaltban, cukorkákban, süteményekben és más kakaótartalmú ételekben használható.

Alkalmazás

A természetes kakaóport leginkább a csokoládégyártáshoz használják.

A természetes kakaópor világosbarna kakaópor, amelyet adalékanyagok hozzáadása nélkül állítanak elő a kakaóbab kakaóporrá történő feldolgozása során;

A magasabb PH értékű lúgosító port leginkább az italokhoz használják.
A lúgosított kakaóport ehető lúggal adják hozzá a kakaóbab feldolgozása során, hogy elérjék a pH érték beállítását.Ugyanakkor a kakaópor színe is elmélyül, az aroma pedig sokkal erősebb, mint a természetes kakaóporé.

Csomag

25 kg-os zsákokban